大菜糕

晶莹剔透的大菜蛋是人见人爱的香港小食，尢其在夏天，吃吃冰凉的大菜糕﹐由喉咙凉到入心﹐才叫人真正舒畅。

原料：

大菜15克，水750毫升，糖100克，鸡蛋3只，塑料蛋壳数个。

做法：

1、大菜洗净剪碎。 用沸水煮溶大菜时，边搅拌边加入糖。

2、将鸡蛋打匀后倒入大菜溶液中成蛋花。待大菜溶液稍冷却后，用塑料蛋壳盛载大菜溶液并置于雪柜中冷冻至凝结。

3、数小时后取出剥去塑料蛋壳即可食用。