除此之外，牛肉面这个大众品种也有相当大的涨幅，15元以下的牛肉面难觅踪影。九佰碗的招牌牛肉面刚刚调价，由原来的17元变成18元，永和大王的牛肉面价格也一样。康师傅私房牛肉面今年6月作过一次调整，所有的面价格上调2元，最便宜的一种私房红烧牛肉面变成了20元。不过，之前盛传的每碗108元的高价面已经悄悄下架。

随着价格调整，各家面店的最低价也不断上涨。比如专作日系拉面的神田川，几年前16块钱的拉面没了，取而代之的是18块钱一碗的拉面。同系列的味千拉面，最便宜的面19元一碗，牛肉面每碗28元。

面碗越来越大，面汤占了大半

除了价格上涨，很多消费者对面碗的印象越来越深刻。

“一端上来，这么大的碗，吓一跳。”马小姐前两天在一家饭店点了一份海鲜面，直径就像小脸盆。“吃了才知道，中看不中吃，看着满，却吃不饱。”马小姐说，其实大多成分是汤，一些女生有时都吃不饱，何况男生。

在杭州各大面馆里，这样的“海碗”越来越常见。

“把面碗做大，一个作用是视觉上好看，另一个可以多放汤，把总份量做足。”一位业内人士表示。

杭州老字号店奎元馆相关负责人给记者算了笔账：一碗面的原料构成大致分三个部分，汤350~400克，面125克，佐料100～150克，总规格625克左右，这是比较标准的配比。现在食用油、蔬菜、肉类都在涨，影响较小的是汤那部分，面条和佐料的涨价力度相当大，虾爆鳝面光黄鳝的采购价就上涨了20%。“利润越来越薄了。”