恢复上世纪二三十年代民国时期风貌，门框胡同老字号小吃重聚首。

中国日报网中国在线消息：这里有清末民初北京四大商场之首的青云阁，有鲁迅最爱光顾的玉壶春茶楼，有蔡锷将军结识小凤仙的普珍园菜馆，有北京稻香村老店的发祥地，还有网友们耳熟能详的京味小馆天海饭店……今天，与大栅栏同岁、具有600年历史的大栅栏西街完成了保护修缮，正式开街迎接四方宾客。

除了恢复大栅栏西街上众多著名的历史遗存外，小肠陈、爆肚冯、年糕钱、豆腐脑白、奶酪魏、茶汤李、羊头马、瑞宾楼褡裢火烧等11家当年曾经或发源或辉煌于廊坊二条、门框胡同等地的老字号小吃，也终于重回大栅栏，再现了当年门框胡同“小吃一条街”的胜景。

大栅栏西街今年600岁

大栅栏西街东起煤市街，西至樱桃斜街和铁树斜街东口的交汇处。这条全长323米、宽6米的老街，与相隔一条煤市街的大栅栏同岁，是600年前就形成的一条独具特色的斜街。

清末和民国时期，由于临近前门大街众多的戏院戏楼，每晚戏一散场，很多戏剧界的名角和观众都会来到大栅栏西街喝茶、吃饭、品尝街头小吃。于是，大栅栏西街上便逐渐兴起了商场、茶楼、饭馆和各色的小吃铺子。

老店修缮保留老砖老瓦

继去年完成大栅栏商业街的环境建设之后，今年3月底，宣武区将“战线”向西延伸，启动了大栅栏西街的保护修缮工程。

大栅栏西街保护修缮工程总投资约2.44亿元，涉及总建筑面积约3万平方米，修缮主要以上个世纪二三十年代的建筑风格作为历史风貌基调，地面全部用青白石铺就，采用的是和前门大街类似的石材。其中，整条街巷的中间路段由于文物和中西合璧风格的历史建筑较多，因此基本按照民国时期的风格进行恢复，比如青云阁、京华客栈等老店依然保留了过去的老砖老瓦；东西两端的路段，则多参照中国传统建筑的样式进行恢复。

整条街修复时基本按照步行街的标准进行，对每个店铺的夜景照明设备、街头的景观路灯、安保摄像头以及紧急广播系统等进行了规划。按照规划，大栅栏西街将承担起衔接大栅栏和琉璃厂两条特色街区的功能。今后，沿大栅栏向西，穿过大栅栏西街后，将可直达琉璃厂，从而将3条街串成“文商旅一条街”。

门框胡同小吃聚集青云阁

曾有谚语提到京城的繁华之处：“东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天。”过去，门框胡同是北京城著名的“小吃一条街”，尤以爆肚冯、年糕钱、奶酪魏等京味小吃最为著名。

“两位里边请！平步青云！步步高升！四季平安！”伴随着青云阁3名伙计响亮的吆喝声，2006年搬离大栅栏的门框胡同老字号小吃今天重回故地，与阔别了3年的老街坊、老邻居重新见面。

来一碗7块钱的奶酪魏宫廷奶酪，尝一盘12块钱的爆肚冯水爆牛百叶，过去曾经家住鲜鱼口附近的穆老爷子一大早就来到了青云阁“报到”。嘴里嚼着爆肚，穆老爷子眯缝着眼睛说：“就是这个味儿！价钱都没变！”

而隔壁的天海餐馆，几个北京爷们一大早就占据了门口用石磨改造成的石头桌子，用青花瓷的大茶壶沏上一壶茶，听着京剧、侃着大山看着远处渐渐密集的人潮涌入大栅栏西街。

大栅栏西街33号是有着200多年历史的老字号青云阁，保留了轿子楼建筑的风格。一楼由小肠陈、爆肚冯、年糕钱、豆腐脑白、奶酪魏、茶汤李、羊头马、瑞宾楼褡裢火烧等众多著名小吃老字号各自摆摊经营。

青云阁原有的两家著名老字号普珍园菜馆和玉壶春茶楼则分别占据了二楼和三楼的位置。作为老北京城第一家中西合璧风格的菜馆，普珍园菜馆的菜单上，除了中式传统菜肴外，还提供不少现代人享用的新式菜品。而坐在三层玉壶春茶楼的跑马廊上，不仅能品茶、吃点心，还可以看到二层中庭戏台上表演的传统皮影、相声、评书和戏曲等节目。

成为京味文化游线路

大栅栏西街成为继大栅栏、琉璃厂之后，“京味文化体验游”的线路之一。

在保护修缮的过程中，著名的古建专家王世仁提出，要对大栅栏西街上的青云阁、京华客栈、观音寺等18处文物级建筑予以重点关照。

在大栅栏西街的东端入口处，中英文标识指引牌格外引人注目。标牌上清楚地标明了大栅栏西街上每个重要历史遗存的名称和位置。沿着大栅栏西街一路向西走去，隔不多远，就会在街两侧灰色的墙壁上看到同样是中英文双语的景点介绍牌，上面明明白白地告诉游客“这座旅馆过去是北京第一家稻香村的老店”，或者“这里曾经是北京价格最贵的浴池”等等，娓娓道来每个古老建筑背后那不为人知的故事。

挤掉街头低档店

多年来，大栅栏西街与大栅栏商业街虽一街之隔，但原有经营业态繁杂，而且层次普遍较低。从数量上分析，大栅栏西街主要经营业态包括：食品百货业占36%，宾馆、旅馆占16%，饭馆占24%，其他占24%。

针对这一问题，宣武区投资了近百万元资金，对包括大栅栏、大栅栏西街、琉璃厂等在内的商业街区拟定了规划方案，预计今年年底前即可出台。在大栅栏西街的修缮过程中，已有30余家商户确定了调整方案，如专营丝绸的老店谦祥益，由于常为各国驻华大使的夫人们定制服装，因此决定将大栅栏西街上的两个店面，一个建成高档丝绸产品展示厅和丝绸博物馆，而另一个则设成高级定制服装的VIP店。

大栅栏投资公司还通过腾退等方式，在大栅栏西街上收购了6000多平方米的房屋。今后会考虑根据整条街的风格打造成特色旅游或特色餐饮店。

淘汰不合格小旅馆

由于紧邻天安门地区，自助游的背包客较多等原因，大栅栏长久以来形成了小旅馆、小饭馆聚集的情况，仅大栅栏西街上就云集了21家大大小小的宾馆，成为全北京市旅馆最集中的地区，同时也是住宿价格最低的地区。住宿价格50元以下的旅馆数量，甚至超过了房价50元至100元以上的旅馆数。

宣武区旅游局相关负责人表示，下一步将淘汰那些安全设施、卫生条件、基础设施不达标的小旅馆，同时计划引入一些成熟的经济型品牌酒店加盟，同时鼓励文化元素突出的酒店入驻。目前考虑将欣燕都、锦江之星、如家、速8等经济型酒店引进大栅栏西街，利用这些经济型品牌酒店成熟的网上销售平台，提升整条街住宿业的水平。

设立大栅栏游客服务中心

宣武区还计划在大栅栏西街上设立“大栅栏游客服务中心”，专门用于大栅栏的旅游咨询、导览、应急服务、票务代理等，同时肩负起游客投诉受理的重任。游客服务中心的选址将在年底前完成，预计明年即可投入使用。

宣武区旅游局相关负责人透露，游客服务中心可能会落户于大栅栏地区几条特色斜街在北端的交汇处——观音寺。目前寺外1户单位、寺内6户居民已经签订了腾退协议。观音寺腾退完毕后，将不再重建为庙宇，而是计划改作其他用途，如寺庙门口原有的空地将改造成小广场，设立游客休憩区，寺庙内的空间可以考虑作为游客服务中心使用。

针对大栅栏地区停车难的问题，目前宣武区还在选址，拟建一块“停车港湾”。“停车港湾”与停车场不同，并非是供游客停放车辆的场所，而是一块可供临时上下客的空地，只能供车辆暂时停泊。

编辑：邓京荆 来源：北京晚报