中国日报9月16日电（记者毛卫华）"沙湾大盘鸡既是美味，又是文化，集汉族、哈萨克族、维吾尔族饮食风格为一体，是来自五湖四海内地文化与边疆各少数民族文化相包容、相辉映、相融共生的典型代表，已成为新疆乃至丝绸之路餐饮美食中的一颗明珠，也成为推介宣传沙湾最亮丽的名片。本届美食节举办的各类活动，赋予了古尔邦节、中秋节这两个传统佳节更丰富的内容，让疆内外游客感受沙湾各族人民喜迎八方来客的热情，全方位展现沙湾各族人民共贺佳节的祥和喜庆景象"。随着沙湾县委副书记、县长木合塔尔·卡里木别克的致辞，以"团结，团聚，团圆"为主题的新疆沙湾第六届大盘美食文化旅游节９月１６日在新疆塔城地区沙湾县盛大启幕。

沙湾是大盘鸡的故乡。早在上世纪九十年代初，沙湾大盘鸡就已风靡新疆，现在已经走向《舌尖上的中国》、走向世界各地。沙湾大盘鸡既是美味，又是文化。是集汉族、哈萨克族、维吾尔族饮食风格为一体，是来自五湖四海内地文化与边疆各少数民族文化相包容、相辉映、相融共生的典型代表，已成为新疆乃至丝绸之路餐饮美食中的一颗明珠，也成为推介宣传沙湾最亮丽的名片。沙湾大盘美食文化旅游节已成功举办五届，成为全面展示沙湾县美食深厚文化底蕴、丰富旅游资源及改革发展稳定各项事业取得成绩的重要平台。

据记者了解，本届美食文化旅游节系列活动自７月中旬起便相继举行，到10月中旬结束。在历时三个月的时间中，共举办"大盘美食论坛""美食沙湾""中外名厨争霸赛、万人共品大盘美食"、"闻鸡起舞"斗鸡赛、"最美土鸡评选"、"来吧·美食节"展销会、"沙湾山地自行车越野赛、马拉松赛"等36项活动。

"我出生在沙湾，生活成长在沙湾，我经常旅游，去过不少地方，新疆每个地方都举办各类活动，社会影响力都是有的。而我们沙湾这几年通过举办沙湾大盘美食文化节，给沙湾带来了巨大变化，基础设施大大改善，第三产业发展迅速，人们文化生活得到了空前提高，最重要的是每年的大盘美食节吸引了诸多媒体前来采访报道，这对于宣传沙湾是非常显著的，如果没有这样的节日做依托，中央和地方不可能有那么多媒体来沙湾，报道沙湾，这些无形资产是巨大的，这些无形资产是用多少钱都买不来的。通过几节的文化美食节，沙湾现在在全疆乃至全国、全世界都有非常高的知名度"，市民孙龙激动的对记者说。

本届大盘美食文化旅游节恰逢中秋节和穆斯林的古尔邦节，三节交织在一起，形成了"三节同庆"的格局，当地各族群众与国内外游客共品美食、赏明月，观美景，欢度节日。为此，本届美食节显得格外盛大隆重，参与程度达到历史极值。

开幕式上，沙湾县委常委、宣传部长柴红华代表沙湾县接受了中国当代著名作家莫言为沙湾县第一中学提写的校名。沙湾县各族文艺工作者为现场观众奉献了富有新疆民族地域特色的歌舞文艺节目，在欢快的麦西来甫《美丽的新疆，美丽的沙湾》乐曲声中，现场各族群众和游客在广场上载歌载舞，共同庆祝美食节开幕。现场免费发放4000余张美食券的"万人共品大盘鸡"活动将开幕式引向高潮。

据了解，本届大盘美食文化旅游节活动还将突出文化与人文情怀，第三届丝绸之路沙湾美食论坛特别邀请国内外烹饪、旅游、文化知名专家学者、国内外知名院校高级管理者、名厨、文化创意产业园运营专家等，共同探讨沙湾美食文化产业发展思路，着力挖掘以大盘鸡为代表的沙湾美食丰厚文化内涵和历史底蕴。

本届大盘美食文化旅游节由中国烹饪协会、新疆特色餐饮发展领导小组、塔城地区行政公署主办，沙湾新世纪文化传媒有限责任公司、鹿堂泉旅游文化有限责任公司、大盘美食烹饪协会、企业家协会承办。

（中国日报新疆记者站）