1月5日，在高新区（新市区）北区工业园新疆帕戈郎清真食品有限公司分割车间，工人正在对白条鸡进行分割。

新疆网讯（记者郝玉陈星宇摄影报道）1月5日，记者走进全疆最大活禽屠宰厂——帕戈郎清真食品有限公司。从筛选、屠宰等加工环节，到称重、分割等包装环节，该屠宰厂10个环节严控肉品质量安全。

2015年1月中旬前，乌鲁木齐市将关闭全部活禽经营市场。活禽经营市场关闭后，两家屠宰厂被选为定点屠宰厂，高新区（新市区）驻区企业帕戈郎清真食品有限公司就是其中一家。

帕戈郎清真食品有限公司每天加工生产近4万只白条鸡，为南北疆120家专营店、1000个专柜供应。其中每天为乌鲁木齐供应万余只，目前是全疆最大的活禽屠宰厂。

生产过程中，10个重要环节分别是浸烫、脱毛、沥血、掏脱、胴体称重、分割、一次包装、速冻、恒温冷冻、成品出库。每个环节的操作，都直接影响到百姓是否能吃上放心肉。

当日13时，记者在厂区后门进口处看到，载有活禽的集装箱车在进口处排队等待资质检验，当天从南北疆共运送活鸡3万多只。

高新区（新市区）动物卫生监督所所长王晖东说，所有进入厂区的活鸡都必须在所在地获取动物检疫合格证明，进入厂区前，工作人员检查物证是否相符。如果在运输途中出现死鸡，进厂前就直接送到无害处理间进行分解。

记者跟随相关负责人来到前区车间，这里将完成活鸡的浸烫、脱毛、沥血、掏脱。进入车间前，要穿上隔离工作服，并戴上口罩和一次性手套。

在屠宰车间，自动生产线上的工人正在屠宰鸡，高峰时段，平均每小时屠宰4000多只。

“根据不同品种，浸烫温度也不同。”帕戈郎清真食品有限公司总经理木沙江·吾拉英说，比如土鸡浸烫的温度在64℃，而肉鸡一般在58℃左右。

木沙江·吾拉英说，如果对温度把控不严，用同一温度的水浸烫不同品种鸡，会导致后期脱毛不干净，或造成肉质松软。

离开前区车间，记者又跟随负责人参观了分割车间、包装车间。记者看到该加工厂屠宰、分割、包装、冷藏、运输等各环节都有明确操作标准，检验设备、消毒设施、消毒药品都符合国家标准或有关规定，确保百姓能吃得放心。