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2015-07-13
“炝虎尾”是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鳝鱼通称黄鳝，因其含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，在夏季食用功效更显著。
格瓦斯蔬菜汤是一种冷汤，起源于俄罗斯。
扬州炒饭有“扬州炒饭炒遍全球”之美誉。
鹅虽不是名贵食材，做法上也并不繁复，但是在扬州人的酒席上，是不可缺少的。
