Home MBA & EMBA Study in China International Schools 留学海外  
 
 
Market Project>EDUCATION ONLINE>留学海外>留学生涯
 
 
下一顿饭怎么办?
2010-May-5 14:41:22

周末到世界华人工商妇女企管协会英国分会举办的“台湾厨艺巡演”活动上采访,到场的大厨和厨艺爱好者都对烹饪颇有心得。

下一顿饭怎么办?

活动一开始厨师介绍到,本次烹饪的原料主要是硬筋面粉。有观众马上提问,是“strong”还是“very strong”的?我立马被问蒙了。在我的臆测里,“very strong”的硬筋面粉加点水就变成了“strong”的,继续加水,就不再“strong”了。再添两勺水,正好可以搅面疙瘩汤喝。

前几道菜的工艺演示过程中,各位观众都在认真听讲,勤记笔记。到最后一道面点加工的时候,大厨问我们,你们有谁想上来试一试?话音刚落,台下几位积极的主妇已经开始排队洗手了。有几位地址位置优越的抢着站在台前跃跃欲试,看着那一坨坨生面团,眼神居然兴奋的发亮。我不由暗叹:看来个个都是“desperate housewives”!

和面擀面热锅油煎,很快,众人的自制Dim-sum就热腾腾地上盘了。大家手指刀叉多管齐下,很快又分完了一盘。看刀工挑火候尝滋味,一点也不输给专业的厨师。果然是应了那句话:“最好的人才都在民间”。

女人为何喜欢做饭?

下一顿饭怎么办?

我第一次想到这个问题差不多是在十年前。当时我刚上初中,妈妈每天早上都是六点起床给我做饭,一个星期的早饭从来不带重样。我吃得高兴,妈妈看着更高兴。有一次我问妈妈:你为什么喜欢做饭?

妈妈想了几秒,给出一个我意想不到的回答:“因为你爸不喜欢呗,我不给你做饭,你早上怎么办?”。

我对这个答案不置可否,认为她是在掩盖自己天生爱做饭的事实。就这样,形式新颖、内容丰富的早餐,我吃了三年。

上高中住校后,每周只有周日中午在我准备返校前才能吃上一顿丰盛的大餐。每次我都抱着“最后的午餐”的心态,从不约束自己,大有把晚饭一起吃了的架势。

妈妈依然是看着我吃饭,不断鼓励我多吃点。我边吃边想:我是多么幸运,我的妈妈爱做饭!

高二的一个周六,我们意外提早半天放学,我生疏地用钥匙打开门,发现了从未出现过的一幕:爸妈正在热剩饭。锅里的菜色也十分简单,完全不像妈妈平日里的大手笔。待我问起,她的回答是:我们随便热点昨天的饭菜吃,然后我下午就要去菜市场给你准备明天中午的原料了。哎你怎么这么早回来?

我突然意识到,妈妈不一定爱做饭。就像她说的那样:对女人来说,每做一顿饭,需要时间,精力,体力,更重要的,是动力——“你不在家,我们为什么还要麻烦做饭?”

有米也无炊

在英国上学的这几个月,要好的中国同学之间常会互相邀请到宿舍吃饭。几乎不会做饭的我实属幸运,先后在不同的宿舍和厨房品尝到同学们DIY的清蒸鲈鱼(是不是鲈鱼有待考证)、孜然羊肉、萝卜牛腩、辣子鸡块、烤羊腿,以及其它各种佳肴。

下一顿饭怎么办?

在我看来,这些珍馐级别的菜品只有中餐馆的大厨们才做的出来,可是我那些厨艺高超的朋友们,纷纷声称:来英国前自己完全不会做饭。现在她们会做一整席的菜,完全是“练”出来的。

这怎么可能?我也来英国几乎一样长的时间,怎么就没练出来呢?

打电话回去“质问”妈妈,她的回答又出奇简单:“练不出来,是你不上心呗”。

这一点我只好承认。的确,来英国之前我被无数次地召唤进厨房“观摩”妈妈做饭,可是每次都是站在旁边,等着饭菜什么时候上桌准备第一时间下手偷吃,从来没有认真观察过,做饭的原料配料,流程火候。

那时候我总是天真地想着:“车到山前必有路”。等我出了国,自然会做饭的,之前我在国外交流,没做过一顿饭,不也没饿死吗?

可是刚来英国不久,我就想通了:所谓“车到山前必有路”,是因为山前本来就有路。而会不会做饭现在成了个人技能,肚子里没有墨水,只好一直空着。

艺术 or 技术?

妈妈常常在做饭时告诉我:做饭是一种艺术。只有做饭的人心情愉快,程序顺畅,做出来的饭菜大家吃起来才会愉快。

可在我刚来英国的前几个月里,这种虚无缥缈的“艺术感”从来没有属于过我。

一次一时兴起,去买了一盒鸡翅鸡腿准备炖鸡汤喝。当时住的宿舍里,有位“大师傅”级的邻居姐姐告诉我,鸡翅鸡腿如果先剁成块(chop),炖汤更入味。

好吧,我找来菜板(chopping board),捋起袖子准备上阵。

正当我剁地兴致勃勃,双手沾满“鲜红”之时,隔壁一位莫桑比克来的男生走进厨房,径直走到冰箱前拿出一桶冰牛奶,咕咚咕咚一口气喝了半桶。

我看的心惊胆颤。他“嘭”地关上冰箱门,发现了与一菜板的鸡肉“浴血奋战”,满头大汗的我,顿时愣住了。

“嘿,Jolene!你。。。你在干什么?”

“做饭啊。(Cooking.)”我微笑道。

“可。。。你手上是什么?”

“血啊。(Blood.)”我冷静地说。

他“Oh”“Oh”了两声,诺诺地出去了,过了几秒,我才听到在走廊里回响的,“Oh”的后半句——“Oh My God!”中间夹杂的语助词,各位大可自行添加。

我这才意识到,我只说“手上沾了血”,但忘记告诉他,是谁的血了。

之后我再也没在厨房见过他,心里还内疚了一阵子,但又觉得,我并没做错什么。

所以我一直认为,做饭对我来说,离艺术太远,还停留在劳神费心的技术活阶段。而最近一位朋友告诉我,做饭从“做熟吃饱”到“美味佳肴”、从“技术活儿”到“艺术雕琢”,中间还差着好几层境界呢。我一听就退缩了,做饭宛如华山,不是一般地难攀啊。目前看来,我还是在山底下晃悠吧。

昨晚十一点半从图书馆回寓所的路上,听见一群从酒吧出来,兴致不减的中国学生高谈阔论:“唐人街都吃遍了,周末还能去哪聚餐?”

下一顿饭怎么办?原来,他们也有这样的难关。

 
Top MBA Programs
An outstanding UK Business School with a world-class reputation
HULT International Business School
Manchester Business School
Tsinghua SEM, CEIBS and HBS Offer Senior Executive Program in China
Top Universities in China
Liaoning Normal University
Qingdao Technological University
Guangzhou University
Donghua University
 
 
Copyright 1995 - 2009 . All rights reserved. The content (including but not limited to text, photo, multimedia information, etc) published in this site belongs to China Daily Information Co (CDIC). Without written authorization from CDIC, such content shall not be republished or used in any form. Note: Browsers with 1024*768 or higher resolution are suggested for this site. Registration Number: 20100000002731