乌豆煲鲫鱼汤

材料：

鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

鲫鱼——和胃补虚，除湿利水。

乌豆——含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调。

眉豆——含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

花生——含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮——可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

做法：

1.豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2.鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3.注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。