３月28日，多家媒体披露了成都市部分火锅店使用“潲水油”一事的处理结果，其中13家火锅店将面临行政处罚。但是，所有媒体的报道无一公开了涉及此事的13家违规火锅店的完整名单。（2010年3月29日四川在线）

　　近段时间，“潲水油”问题被推至风口浪尖，民众“谈油色变”。据估计，目前我国每年返回餐桌的“潲水油”有200万吨到300万吨，国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。按照这样的比例推算，民众每吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是“潲水油”。如此的数据还不够“惊悚”，可怕的还在后面的结论：“潲水油”中的毒性是砒霜的100倍。这让人不寒而栗。

　　“潲水油”的出现和泛滥，不可否认，有关职能部门工作失职，监管不力。在严厉处罚加工、销售和使用“潲水油”者的同时，必须对相关职能部门进行问责，追究相应的责任。

　　病从口入，毕竟“潲水油”对民众的身体健康构成威胁，不能再让“潲水油”上餐桌。餐桌上若都是“潲水油”，民众连最基本的身体健康都得不到保障，何谈生活得有尊严？

　　有关职能部门没做到未雨绸缪，能做到亡羊补牢，为时也未晚。成都市不但查处了一处涉嫌加工销售劣质食用油的小作坊，而且对13家购买使用该小作坊的油的火锅店进行处罚，顺应了民意，可谓大快人心。

　　遗憾的是，13家火锅店虽然被列入黑名单，但是并没有被曝光。民众作为消费者，享有起码的知情权，不能被剥夺。现在，应该已有许多民众在这些火锅店消费过，吃过有“潲水油”的食物，对身体造成危害，侵犯了合法权益。难以置信的是，他们毫不知情，都被蒙在鼓里。民众既然不知情，就可能还会光顾这些火锅店。难道有关职能部门默许“潲水油”可以上餐桌？

　　“潲水油”本来不应出现和存在，成都市处理“潲水油”问题却令人费解。连13家火锅店的黑名单都不敢曝光，遮遮掩掩，似乎看不到处理“潲水油”问题的决心。有关职能部门也许认为，火锅是成都的美食，是成都的象征与形象，媒体如果曝光黑名单，就对成都造成不利的影响。

　　其实，曝光这些火锅店的黑名单，既能警示这些火锅店，又能震慑其他火锅店。民众也可以进行监督，让整个饮食行业都能把民众的身体健康放在第一位，坚决不能再使用“潲水油”，切实维护消费者权益。只有这样，民众才可以放心消费，才能维护火锅行业的整体形象。

　　连一份使用“潲水油”火锅店的黑名单都不让曝光，实际上是一种纵容“潲水油”的态度，很难看出政府的诚意，那么处理的力度也会很有限，处理的效果必然会受到质疑。要是“潲水油”还会上餐桌继续危害民众的健康，民众就太失望和伤心了。

　　（责任编辑：侯彦方）