昨天，记者从第十四届京台论坛食品安全风险评估技术专业论坛上获悉，北京将在未来5年内完善食品添加剂和非法添加物数据库和应急毒物库建设，将纳入鉴定的物质分别扩充到3000种和1600种。

论坛主办方表示，北京和台湾企业将通过论坛形式，加强交流在种植业、养殖业、食品加工业、食品添加剂、研发机构等领域的经验，并为企业提供更多商机。

在论坛主题演讲中， 北京市食品安全监控中心主任路勇表示，针对食品安全问题的挑战，在从生产到消费的整个供应链中，科技始终渗透其中并相互关联。食品安全风险评估是对食品中可能存在各类风险开展有针对性的监测评估，同样离不开高科技的技术手段。

另外，北京市食品安全监控中心对食品中未知物的鉴定技术将得到不断加强。今后，将继续从实验室快速多残留检测和现场快速筛查两个层面着手，增加配备具有高灵敏度、高选择性、高稳定性的国际尖端仪器设备，提升首都食品安全风险发现能力，及未知物鉴定技术能力。

路勇介绍说，目前北京正在加强应急控制技术的研发与应用，加强食品安全应急技术的储备和研发应用，以及对可能引发重大食品安全事故前的生物、化学、放射性类和其他未知毒物危险源辨识、危险性辨识、危险性分析、风险评估技术和灾害事故控制技术的研发与应用。完善食品添加剂和非法添加物数据库和应急毒物库建设，将纳入鉴定的物质分别扩充到3000种和1600种。