膨大剂安全吗？

陈锦永表示，植物生长调节剂是小分子量物质，甚至连抗原性都不存在，不会引起人体的抗原抗体反应。因而，与动物激素不同，果品生产上登记允许使用的植物外源激素对人体来说是安全的，在农业生产上合理、正确、适量地使用不会引起公共健康问题。

陈锦永说，许多国家对某些植物生长调节剂有最大残留限量的规定。不管是西瓜、甜瓜或其他果品，都禁止超过进口国的法定容许量。经农药登记允许使用的植物生长调节剂一般毒性较低（微毒或低毒），使用后经雨水冲淋和降解，采收时在果实中残留量极少，一般不会超过最大残留限量。但是，如果使用不合理，如使用剂量过大或使用次数过多或不遵守安全间隔期，会导致残留量超标，引起食品安全问题。目前常用的几种植物生长调节剂在不同国家或地区都有明确的MRL规定，如氯吡脲在西瓜和黄瓜中的最大残留限量为0.1毫克/千克（中国），在葡萄和猕猴桃中的最大残留限量为0.05毫克/千克（中国），澳大利亚为0.01毫克/千克，其他国家（美国、韩国、日本等）为0.1—2毫克/千克；乙烯利，一些国家或组织规定在鲜食葡萄中的最大残留限量为1 毫克/千克（欧盟、日本）或2 毫克/千克（美国），在葡萄干中的最大残留限量为5毫克/千克（欧盟、日本）或12毫克/千克（美国）；赤霉素的最大残留限量为0.2毫克/千克（日本），美国和欧盟对赤霉素尚无最大残留限量规定。

那么，经农药登记，在果品生产上允许使用的植物生长调节剂对人体是否存在安全隐患呢？陈锦永研究员说，这主要取决于其在果品中的最终残留量，若最终残留量超过规定的最高残留限量，则可能对人体和环境造成不良影响。在西瓜上的研究表明，氯吡脲在西瓜中消解较快，半衰期为1.2—1.7天；使用剂量为20—30毫克/升（西瓜生产中推荐浓度一般不高于10毫克/升）水溶液于雌花开放当天或前后一天均匀喷洒瓜胎(或浸瓜胎)一次，西瓜收获时(施药后40天)果实中氯吡脲残留低于0.001毫克/千克，远低于我国在西瓜果实中的残留限量规定0.1毫克/千克，即可以理解为“残留低于此值,对人体健康无害”，因此，正确使用是不会带来健康危害的。