这是一本错别字连篇的“制假笔记”，歪歪扭扭的字迹触目惊心。只有初中学历的制假者，在笔记本上记录了利用双氧水、工业碱等有害添加剂，发制、漂白百叶、茄参、毛肚等食品，协助老板非法获取暴利的全过程。

“制假笔记”来自沈阳市针对食品安全领域违法犯罪行为展开的“利剑”行动。

不久前，沈阳市公安局东山派出所根据半个月的摸排、暗访，在沈北新区兴隆台镇捣毁了一家日销售千余斤有毒、有害水发制品的黑加工点。在这起案件卷宗中，记者发现了工人张强（化名）的一本“制假笔记”，其中记录了他一年两个月制假生涯的技术要领和心得体会。

翻开“制假笔记”，展现了这位25岁年轻人一段被毒百叶染黑的贪婪、恐惧的人生。

一个人的黑作坊，日产千斤有毒食品

“要达到一级水发货计师（技师）”、“劳动创造财富，目标成就人生”、“先吃苦，后想福（享福）”这是张强“制假笔记”扉页上的几句话。

25岁的沈阳新民市人张强只有初中文化，16岁便开始在社会上打工，先后干过家具组装工、电焊工和海鲜搬运工。2010年初，他开始在这个水发制品加工点当工人。