中秋将至，各品牌的月饼也陆续上架。受原材料价格上涨影响，今年月饼价格又将上涨至少1成以上，而好利来一盒净含量1400克的“鸿运当头”月饼更是要价1299元。

编者按：临近中秋佳节，各家企业已然按捺不住“内心的兴奋”，纷纷涨价“喜迎”中秋。当原材料价格上涨成为统一的理由，当人工成本上升成为不争的事实，当“一意孤行”的涨价风成为潮流，中新网财经中心力求捍卫公众的知情权，集专家的智慧、媒体的声音和网民的力量，还事件以本源，探个中之究竟。中新网财经中心节庆系列报道将带您盘点涨价“迎”中秋的企业与产品，寻求涨价背后的真相。

距离中秋还有1个月的时间，各个品牌的月饼也已经开始陆续上架。

和去年一样，受到白糖、食用油等原材料价格上涨的影响，今年的月饼价格也遭遇水涨船高的局面，继续创造价格新高。

中新网财经频道记者在走访中发现，包括稻香村这类老牌月饼大户在内，单块月饼的价格上涨普遍在10%左右，和去年的涨幅大致相当。

此外，随着新版《食品添加剂使用》标准的实施，今年的月饼吃起来则会比往年更加安全、健康。

“糖高宗”、“老虎油” 原材料成本增加继续推高月饼价格

佳节未至，关于月饼价格的新闻却早已炒得沸沸扬扬。

据《北京晚报》7月28日的报道，今年，白糖、猪油、莲子等主要月饼原材料总体上涨了10%至15%。去年莲蓉的价格为6万元每吨，2011年则为7万元每吨，白糖也从此前的5000元每吨涨到7600元每吨。因此，业内人士预计，今年月饼价格将上涨一成以上。

此外，除了由于疯狂上涨而被戏称为“糖高宗”和“老虎油”的这些主要月饼原材料以外，劳动力成本的上升和汽油价格上涨，也造成了月饼生产、运输和包装的价格上升，使2011年的月饼涨价成为定局。

新版《食品添加剂使用标准》亦成涨价理由

今年6月20日起，国家实施新版的《食品添加剂使用标准》，规定27类添加剂严禁添加。

按照新标准，以前在莲蓉馅、伍仁馅中使用的漂白剂亚硫酸铵如今被禁用；另外，水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法，新标准也不允许。

稻香村一位负责销售的陈经理告诉中新网财经频道记者说，随着新标准的实施，月饼的保质期也从以前的90天缩短到了现在的60天。

添加剂少了，虽然保质期缩短，但是月饼的质量也更有保障。不过，对添加剂的使用限制也成了商家涨价的理由之一。

河南《粮油市场报》8月5日在报道中称，据西萨食品有限公司的相关负责人介绍，以往月饼的饼皮酥脆，有光泽，这全是食用碱水的功劳，而今年食用碱水也被纳入禁用的添加剂之列，以后会用更安全的纯净水等物理漂白方法，这无疑也增加了月饼的生产成本。”