历史上的布鲁氏菌病

布氏病遍布全球，且由来已久。约在140多年前，大英帝国的远征军进驻到欧洲南部地中海沿岸国家及某些岛国，驻扎在马尔他岛上的英国军队突然出现了大批发热的病人。患病的士兵出现高烧、大汗、肝脾肿大等症状，当时不知得了什么病，就按当地地名命名为“地中海弛张热”、“马尔他热”等。

1887年，一位英国随军医生大卫·布鲁氏(David Bruce)剖检死于这种不明热的士兵脾脏时，用显微镜意外发现一种微小的细菌，并将之命名为“马尔他微球菌”。后人通过实验和观察证明它就是引发那些“热病”的罪魁祸首，而“布鲁氏病”的名称也由此得来。

上世纪20世纪初，英国一个专门委员会在马尔他岛讨论布病的流行和预防时，发现当地山羊血清与布氏菌发生凝集，不久从山羊奶中也检出了布氏菌。因此，大英帝国当局宣布在马尔他驻军中禁止饮用山羊奶，发病人数明显下降。这是历史上最早的控制布病流行的措施。

每年，全世界160多个国家和地区向WHO报告发病例数约50万例。流行较严重的国家和地区有：欧洲、北非、东非的地中海国家、中东国家、印度、中亚、墨西哥以及中美州和北美洲。

据美国疾病防控中心(CDC)数据显示，每年发生在美国的布病案例约100起，和其他国家比起来不算很频繁。检疫局对牲畜采用“布氏菌全乳环状试验法”(Brecella Milk Ring Test)来确定它是否感染，另外，兽医必须为所有刚出生的牲畜接种疫苗，降低动物间疾病传染的风险——如果你仔细观察，会发现每一头牛的耳朵上都有一个“胎记”，这就是它们的“免疫证明”。

相比之下，爱尔兰曾面临的挑战要巨大得多。在刚加入欧盟时，爱尔兰声称国内是没有布氏病菌的。然而到了1990年代，布病在爱尔兰农场大规模爆发，尤其分布在蒙斯特省。在之后20年里，爱尔兰一直难以突破奶制品出口僵局。

直到2009年7月1日，爱尔兰政府宣布终于彻底消灭布鲁氏菌病，这耗费了政府几百万欧元。农业部长布兰登·史密斯甚至把那一天称为“爱尔兰历史上的里程碑。”

爱尔兰兽医委员会主席迈克尔·塞克司顿说“许多兽医和农民在过去几十年一直因布鲁氏菌病遭受了许多痛苦，现在它不再成为威胁，这对兽医行业来说是个天大的好消息。”

反观国内，目前布鲁氏菌病的疫情仍然比较严重，尤以内蒙古、东北、西北等牧区为甚。但对于普通人，尤其是城里人来说，接触动物的机会不多。这意味着，喝未经灭菌的生奶或奶制品，是普通人感染的主要途径。

食品工程学博士云无心表示，现在许多人追求“未经加工的原生态牛奶”，觉得“营养好、风味佳”。如果养殖条件好，卫生设施完善，刚刚挤出的“生奶”倒也没有多大危险。“但如果奶牛或羊生病了，如被布鲁氏菌这样的致病菌感染，那么它们的奶也会被污染。尤其是那些号称‘不用药物、不用抗生素’的动物，这种风险就会更大。”

云无心告诉记者，好在布鲁氏菌不耐高温，巴氏灭菌就可以把它们杀灭。“中国市场上合法销售的牛奶，都经过巴氏或者超高温灭菌，不会留下布鲁氏菌。而对于那些非要喝‘生奶’的人(销售生奶本来就是违法的)，就只能自求多福了。”

来源：外滩画报  编辑：段若兰