盐水鹅

2015-08-04

盐水鹅

        盐水鹅又被亲切地叫做老鹅。鹅虽不是名贵食材,做法上也并不繁复,但是在扬州人的酒席上,是不可缺少的。被称为老鹅,不但因为这是一道有着多年历史的淮扬名菜,还因为盐水鹅要做的好吃入味,卤汤一定要是有传承的老汤,做出来的盐水鹅才够味。在扬州,卖老鹅的摊点,大街小巷遍地开花,而其鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香的口感更让老饕们垂涎欲滴。

 

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