Papillotes巧克力是法国流行的圣诞美食，这种包装特别的巧克力有着浪漫的起源，可追溯到18世纪。我一路找寻，终于在巴黎的一家小店里找到了一些顶级Papillotes。
丹妮丝·阿卡波坐在桌旁包装Papillotes巧克力
如果电影《查理和巧克力工厂》中的糖果商威利·旺卡（Willy Wonka）确有其人，而且是个法国人，他一定就是菲利普·贝纳颂（Philippe Bernachon）。
贝纳颂堪称巧克力制作大师，在他位于法国里昂的老牌甜点店贝纳颂（Bernachon）里，有各种各样令人垂涎欲滴的美食，巧克力棒尤其著名。
纯正可可搭配香滑牛奶，缀以海盐焦糖，填满开心果、烤杏仁、蜜渍凤梨、樱桃白兰地、杏仁蛋白软糖、苦橙和柑曼怡水果晶粒。
世界上只有两个地方可以找到这种巧克力棒，除了贝纳颂，还有一家在里昂以北400千米，巴黎蒙马特附近。这是一家隶属金星公司（Golden Star）的糖果小店，名叫A L'Etoile d'Or。
可惜2013年2月，金星公司发生了爆炸，19世纪的精致装饰、托盘、瓶装糖果，还有贝纳颂巧克力棒全部炸飞。一场瓦斯爆炸炸毁了一切。
从此以后，巴黎的这家糖果小店便不知去向。
蒙地安巧克力（mendiant）——贝纳颂巧克力的一种
12月末一个黄昏，我找到了这位幸免于难的店主。从一家蜂蜜小铺的窗口，我看到她正在一张借来的桌子前工作，于是开门走了进去。
她就是丹妮丝·阿卡波（Denise Acabo），传说中贝纳颂巧克力巴黎糖果店的店主。她身上带着独特的香味，是那种香奈儿夹杂苦巧克力和野花蜜的味道。
她的着装学院范十足——苏格兰短裙配蓝色紧身棉布衬衫，打着领结，外罩线衫，银白色的长发编成两股麻花辫。这位充满活力的79岁老人正熟练地包装着手工巧克力。
先裹上一层金色或银色的包装纸，然后再裹上一层印有谜语或笑话的蜡纸，最后用纸质熔线将蜡纸两端固定拧紧。 “瞧，一个Papillotes巧克力就完工了。”
这就是风靡法国200多年的节日糖果。
阿卡波说：“在所有新年美食中，Papillotes是我的最爱，能让我们开怀大笑。这很重要，因为谁知道聚会过后会发生什么呢？”
她边工作边唱歌，一张接一张地处理着客户的订单。
用来包裹Papillotes巧克力的流苏纸
歌声间隙，阿卡波递给我一粒只比榛子大一点的巧克力，说：“试试这个。”
我一口咬开精巧的外壳，巧克力伴着松脆的糖果和新鲜的覆盆子利口酒一起涌入我的口中，美味得惊人。
阿卡波礼貌地问我，想不想听听Papillotes巧克力的故事。
“想听。”我马上回答，口中还嚼着巧克力。
她放下工作，双手交叠，用童话式的口吻开始讲述这个故事。
“那是很久很久以前，在18世纪末的里昂， 糕点师Papillot先生的一位学徒爱上了住在街对面的美丽小姐。”
她距离他很近，却又很远。
为了吸引她，年轻人偷走了师傅的上等巧克力，一块接着一块，把它们包在纸里从厨房偷走，外表看起来普通，里面却饱含着爱的信息和承诺。
Papillot是个严谨的商人，很快便发现巧克力被偷了。他暗自注意着这位学徒的言行，在发现这一诡计后，不但没有解雇他，反而对他表示祝贺。后来，学徒和那位小姐结婚了，而Papillot发明了Papillotes巧克力并赚了大钱。
阿卡波从桌前站起，向我演示如何正确地拉开那条纸质熔线。
她的胳膊伸向前方，用力一拉，发出“嘣”的一声。刺鼻的蓝烟过后，一切大功告成。
阿卡波坐下来继续她的工作，轻声唱着歌。现在，她的身上除了香奈儿、苦巧克力和野花蜜的香味外，又多了些许火药的气味。
