二、旺意拼盘

　　材料：

　　猪脚尖2只、水发鱿鱼1片、三文鱼500克、白萝卜1颗，绍兴酒、盐，鲜鸡粉适量。

　　做法：

　　1.猪脚毛去除干净，洗净，沥干水分

　　2.将猪脚放入蒸笼以中火蒸约1小时

　　3.将猪脚取出，去骨切成长方形状，再放入蒸笼蒸约30分钟

　　4.再次将猪脚取出冲水沥干，再加入调味料浸泡12小时

　　5.将白萝卜去皮洗净，切成花片备用

　　6.去除鱿鱼的外膜，斜切出花纹，以适量绍兴酒浸泡一下，放入滚水中略烫一下捞出

　　7.将三文鱼洗净，切为薄片，排入盘中

　　8.将萝卜花片和猪脚排入作法7的盘中，最后装饰即可端出食用。