中国日报网环球时尚消息：民间有句俗话说：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。”野生菌以其养生、天然的理念被都市人接受。这个秋季，无论是在饭店还是自家厨房，其实都可以品尝一下野生菌的美味，既饱了口福，又有养生的功效，现在，就和记者一起去品尝一下野生菌的美味吧。

在绍兴，到饭店点菜肯定少不了野生菌菜系的身影，更有人为了养生到专业的野生菌饭馆好好享受美食。记者在绍兴某养生菜馆了解到，因为秋季是吃野生菌的好时候，所以最近陆续有食客慕名前去品尝这一菜系。而秋季的野生菌菜系主要以针对祛燥和呼吸道养生为主，比如说鸡枞菌，就是一个针对养血祛燥的菌类，所以食客特别钟情于它，而姬松茸对于提高人体免疫力，加强呼吸道的防御能力非常有帮助，因此也比较适合这个秋季食用。

假如你是一位完全享受型的食客，那么最好就是吃汤类或者是煲类的野生菌菜系。比如一些饭店推出的养生原汁菌汤、野生菌筒骨煲、野生菌鸡仔煲等，都融入了汤料的各种营养，而且基本都是原汁原味，非常有利健康。

有人喜欢下馆子品尝佳肴，方便又美味，但有人却相信自己的手艺，喜欢把食材收拾回家自己炖着吃。王阿姨这段时间隔几天就买鸽子或者是土鸡回家，邻居问其经常这样吃会不会觉得太油腻了，但王阿姨却说自己有秘方，而这秘方就是亲戚从东北带来的野生菌。原来王阿姨每次买了鸽子或者是土鸡都是和各类野生菌一起炖着吃的，野生菌的鲜味被鸡肉吸收了，而鸡肉的油腻又被野生菌吸收了，所以即使吃得比较多，也不会觉得油腻。王阿姨告诉记者，秋天要增强免疫力，最好的办法就是多喝一点野生菌汤，有时候觉得油腻了，就直接用野生菌做一锅清汤，口感也是非常不错的。

而另一位张小姐则喜欢自己琢磨一些野生菌的菜谱，绍兴买不到的食材就在淘宝网上找，这段时间，硬是变着花样给家人制作野生菌的各色菜肴。在她的心目中，野生菌最好还是找原材料的出产地最佳，而且很多卖家都会有一些菜谱提供，野生菌菜为了保证其营养，讲究的都是原汁原味，所以只要掌握了火候，还是可以制作出与饭店媲美的野生菌美食的。 (记者 王敏霞)

实习编辑：楠楠 来源：天天商报