中国日报网站环球在线消息：今天注定是个甜日子，沾了情人节的光，无论有没有人双手奉送，就算自己买，吃点巧克力才应景。跑超市一看，小小巧克力的花招可不少，黑的、白的、夹心的、果仁的，甜的、苦的，便宜的、昂贵的……种类太多了，各取所需不假，吃也有吃的门道，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红为大家分析了巧克力的种种类别。
焦点 1
巧克力是否健康？
正 巧克力是健康食品，对血管有好处。
反 巧克力是跟糖果一样的小零食，是垃圾食品。
事实胜于雄辨，看看美国某营养学杂志的研究：研究者把受试者分成三组：一组给不含糖的可可饮料（含可可粉22克）；另一组是含糖的甜味可可饮料（同样含有可可粉22克）；第三组是甜味的可可风味饮料（其中完全不含有可可粉）。一次性服用之后，马上测定其身体指标发生的变化。
结果发现，服用无糖可可饮料的人，血管内皮功能改善的作用最强，含糖的就明显差一些，但仍然比喝不含可可的饮料者略好。
研究者找到了原因：关键在于巧克力中可可粉的含量，可可粉中的多酚类成分对健康有益，能提供大量抗氧化成分，降低血液凝固性、降低血压、改善血管内皮功能和红细胞变形性。
结论：可可（粉）含量越高越健康。
