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蘭州愛樂庄園酒店人民飯店生態酒店餐飲具清洗消毒不過關

2014-09-28 12:22:00   来源:人民网  作者:
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[提要]  9月27日,城關區食品藥品監督管理局全員出動,針對節前餐飲市場展開集中檢查。經查,該酒店后堂工藝環節存在食品安全隱患,餐飲具消毒不過關,執法人員在檢查酒店餐飲具消毒記錄時發現,酒店提供的洗消記錄有明顯的改動。
 

  9月27日,城關區食品藥品監督管理局全員出動,針對節前餐飲市場展開集中檢查。愛樂庄園、人民飯店生態酒店因后堂管理不規范、餐飲具消毒不過關被責令整改。十一期間,城關區各大酒店承辦的婚宴將超過6000桌,外加金雞百花電影節和黃金周的影響,海內外大批游客來到蘭州。為保障大家能夠度過一個祥和的十一假期,城關區食品藥品監督管理局針對節前餐飲市場特點,全員出動對轄區內的餐飲服務企業展開集中檢查。

  私改消毒記錄人員健康証過期

  “涼菜間內放著吹風機,過期的面包生出了飛蛾,私自篡改餐具洗消記錄。”9月27日,正值午飯時間,愛樂庄園后堂內忙做一團。到達酒店后,執法人員迅速分成兩組,一組檢查酒店后堂,另一組則負責餐飲具和原輔料的檢查。

  經查,該酒店后堂工藝環節存在食品安全隱患,餐飲具消毒不過關,執法人員在檢查酒店餐飲具消毒記錄時發現,酒店提供的洗消記錄有明顯的改動。“在馬年春節,酒店並未對外營業,但是酒店提供的洗消記錄竟然有1月31日(春節)當天的洗消記錄。”執法人員說,“洗消記錄的第一頁也有明顯的筆跡改動。”

  另外,后廚還發現已經過期的食品原材料、從業人員無法提供健康証等問題。對於該酒店存在的問題,執法人員現場下達責令整改通知書,要求酒店必須在3天之內完成整改。

  留樣櫃成擺設索証索票不全

  在人民飯店生態酒店檢查時,執法人員發現該酒店后堂管理混亂,餐飲具清洗消毒不到位,現場抽查大衛明膠粉、釀皮等食品原輔料,無法提供進貨憑証、企業資質和抽檢報告。酒店雖然設置了食品留樣櫃,但留樣櫃內僅有的兩小盒食物既沒有標注菜品名稱也沒有寫明加工日期。對於檢查中發現的問題,執法人員現場下達責令整改通知書,要求企業必須在3天之內完成整改,整改驗收不合格將責令關停。

  城關區食品藥品監督管理局副局長印智輝說:“對於檢查中發現的問題餐飲單位,一律要求整改,並按照《食品安全法》有關規定實施高限處罰,對於企業拒不整改、整改不到位的一律停止營業。”


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