主料：阿拉斯加蟹肉

配料：龙虾汤

特点：阿拉斯加蟹同龙虾汤的配合，更突出了蟹肉的鲜美甘甜。

中国传统方式烹饪：阿拉斯加蟹宰杀取肉，加入龙虾汤调制的蛋羹中，蒸至定型。

阿拉斯加帝王蟹举世闻名，鲜嫩多汁，奢华美味，素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美,生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。

主料：小牛肋排

配料：血柚、青笋、板栗。

特点：小牛肉质幼嫩细滑，脂汁丰腴肥美。

中国传统方式烹饪：牛排焯水去净血水，血柚去皮切角，青笋、板栗焯水。牛排入卤牛肉汁中，小火烧2小时后捞出，洒牛肉盐、卡真调料，刷红油后即入烤炉烤。

中式做法使秘制佐料渗透到肉质每一层。虽是西式菜品，但烹饪与口味却都是中式的，考验了厨师对西方食材东方烹饪的拿捏。