冬季的白菜味最美

每逢冬季，白菜也迎来了一年中最美好的时候。按照种植时间来分，白菜可以分为春白菜、夏白菜、秋冬白菜。夏天的高温下，人都热得受不了，白菜也跟着蔫了。尽管种下去的是耐高温的品种，但酷暑之下，白菜会自动启动应急反应，以至于长大以后，也微微带着苦味。而秋冬，则是白菜最爱的低温季节，天气一冷，白菜里的蛋白质、淀粉，在淀粉酶的作用下，水解成氨基酸，接着转化成糖分。对白菜本身来说，细胞液浓度增高，水分自然就减少，这样它们就能暖暖地过冬。而对吃客们来说，这时候的白菜，吃起来有点甜甜的味道。同样，霜打的萝卜也格外好吃，大伙可以买些试试。

挑白菜时还是要注意，尽量选根小一点的。一般白菜根都不吃，所以尽量挑选根小一点的。如果不是限定分量买的话，尽量挑个大的大白菜。个小的大白菜，剥开外面的几层，里面的茎叶就没有剩下多少了，不划算。个大的白菜，除了经剥，积累的养分也多，生长好。

名片

大雪节气

是二十四节气中的第21个节气，更是干支历亥月的结束以及子月的起始。

大雪节气养生

1 大雪时节可多吃一些温补性的食物和补肾的食物，温性食物包含羊肉、牛肉、狗肉这一类的食品，补肾的食物有腰果、核桃等。

2 可增加维生素C的含量，可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑橘、苹果、香蕉等水果。

3 中医认为，秋冬养阴，而水是阴中至阴，因此冬季多喝水可养阴。（完）（李妍）