吃蟹小贴士

清蒸大闸蟹这样做

10月份是螃蟹最肥的时候，黄多肉肥，但在“饕餮”之前，大家很有必要了解一下大闸蟹正确的吃法。

提前将蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结。

蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，也可再倒入一小匙黄酒，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）。

姜末和少许白糖、醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。

蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味。另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突显蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

螃蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

这就是我们

梦想的全球超市

吴双红

我有一个梦想，建立一个全球化的大超市。在这里，不仅可以买到美国的土豆，还能买到意大利的法拉利。这个梦想可能是“超市”这个名词创始人最初的想法吧。可是一年又一年，什么样的超市才是真正意义上的超级市场？或许，今年双十一这个平台给亿万中国人呈现的就是这样一个“巨无霸”的全球超市的雏形（详见A2/13版）。

读书时，我的地理老师总喜欢讲地球村这个概念。如今，让我切实感受到“地球村”的概念却是从网购开始，这会是实现地球村的第一步么？中国电商打造的这个巨无霸全球超市，会成为建立地球村地基开挖的第一捧土么？（记者林舒佳）