2012中国太仓江海河三鲜美食节开幕

2012-03-29 14:13:18 来源:中国日报江苏记者站
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2012中国•太仓江海河三鲜美食节活动3月28日开幕,至5月28日结束,为期2个月,确定了“十二项”系列活动——

3月28日:

江海河三鲜商务宴、家宴、团宴展评

青年烹饪技能大赛

江海河情-主题文艺晚会

华东水产品交易中心产销对接会

聚焦江尾海头第一镇-百家媒体走进浏河

太仓旅游美食达人赛

3月29日:

太仓江海河三鲜美食研讨会

3月28日-3月30日:

龙腾鱼跃-民俗文化街

3月28日-5月28日:

海江风物-江海河三鲜水产品特卖会

3月-5月:

“品三鲜 赏牡丹”-太仓欢乐自驾游

4月8日-5月8日:

上海情怀•宜居胜地-浏河精品楼盘赏鉴大行动

4月13日:

浏河镇天妃宫妈祖祭拜仪式

浏河为“江尾海头第一镇”

太仓浏河是当年郑和七下西洋的起锚地,位于江海之交,东枕长江,南临上海,是江苏省的“东大门”,被誉为“江尾海头第一镇”。据介绍,由于水域面积约占全市总面积的35%,加之浏河位于江尾海头独特的水域环境,成为“江海河”三鲜汇聚的地方,海鲜品种齐全,门类繁多,这也成就了美食节的精髓所在。

长江三鲜

要品尝到江鲜之精华,非 “长江三宝”莫属,即鲥鱼、河豚、刀鱼。

其中,刀鱼,也称刀鲚,其体型狭长而薄,颇似尖刀而得名,身呈银白色,晶莹可爱。刀鱼每年春天从大海游入长江产卵前,需要囤积大量脂肪待途中消耗,这就使得长江刀鱼特别味鲜、肉嫩,它的营养价值很高,肉质极其细嫩鲜美。食用以清蒸为佳。

河豚鱼不仅肉质鲜嫩味美,而且带有胶质浓厚的鱼皮,食之粘口,味觉美感远胜于鱼翅、海参。

鲥鱼体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩。由于鲥鱼鳞下富含脂肪,故烹调加工时不去鳞,带鳞清蒸,保持真味,以增加鱼体的清香。鲥鱼营养价值极高,体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养,几乎居鱼类之首。

三鲜烹饪手法丰富多彩

千百年来,太仓先民在这一方水土生活,行以舟揖,作以水田,食以鱼米,着以布棉,形成了讲究精致、精细的鱼文化和稻作文化。江海河三鲜,融入了文化成就一道独特风景。太仓人烹调鱼类,讲究五味、五色、五香调和,烹饪手法有炒、爆、炸、煎、蒸、炖、煮、焯等,菜肴色香味形俱佳,丰富多彩。

品尝三鲜,讲求一个鲜字。刀鱼除了最为传统的清蒸,还有红烧、烧汤、刀鱼馄饨等烹饪方法。这里要提一下刀鱼馄饨,选用新鲜刀鱼肉,手打成泥,配以少许作料,全刀鱼肉泥入馅,让食客在大口吃馄饨时满口留住刀鱼的鲜美。这道独特的馄饨绝对给人不一样的感觉。河豚,红烧、浓汤都曾是桌上的常客,还有刺身吃法,经过专业厨师的细致处理,先刺身,后浓汤,先品河豚之鲜美,再吃河豚之浓郁。

太仓长江口旅游度假区

太仓长江口旅游度假区是苏州首批市级旅游度假区,位于浏河镇东部,东起长江滨江岸线,南至新浏河,西起沪太新路、浏茜路,北至镇界,规划面积16平方公里。

通过整合区域内浏河古镇等历史文化载体旅游资源,长江滨江岸线为代表的生态环境旅游资源,以及华东水产品交易市场、园花园度假山庄等旅游资源,以“古港老镇、江海特色、休闲度假”为主题,区内规划建设滨江新城、渔人码头、浏河古镇、温泉社区四个主要旅游发展集聚区,从而打造以高端休闲娱乐、特色餐饮、文化体验、旅游地产、国际交流等为主要功能,区域一流、国内知名的旅游度假区。

编辑: 张少虎  标签: 太仓 美食节 三鲜  

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