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Des gadgets de fraîcheur ont été mis au point par l'institut de radiométrologie et des mesures de Pékin. [Provided to China Daily] |
Des chercheurs du groupe de sociétés China Aero-space Science and Industry Corp (CASIC), le premier fabricant de missiles du pays, ont mis leur expertise au service de la conception et de la production d'un gadget de poche destiné aux ménagères et à la clientèle générale des magasins d'alimentation.
Le petit « renifleur de fraîcheur », selon le nom que lui ont donné les concepteurs de l'institut de radiométrologie et des mesures de Pékin, est un appareil électronique qui détermine le degré de fraîcheur de la viande que vous êtes sur le point d'acheter ou de faire cuire. Il est basé sur les technologies de détection et de mesure utilisées de longue date dans les missiles et le matériel spatial.
« Il peut vous dire si la viande est fraîche ou pas très fraîche et si elle a besoin d'être bien cuite, ou si elle est avariée », explique Niu Ye, un ingénieur de l'institut chargé de la mise au point du gadget. « Vous mettez l'appareil en marche et ouvrez une application sur votre téléphone portable. Puis vous placez l'appareil très près de la viande pendant environ 10 secondes ».
La jauge de fraîcheur est reliée à votre téléphone portable par Bluetooth. Elle détecte et mesure la présence d'ammoniaque et de composés organiques changeants pour déterminer l'activité bactériologique dans la viande non cuite. Puis elle analyse les résultats pour juger la fraîcheur de la viande et affiche son verdict sur le téléphone.
Le gadget peut être utilisé pour pratiquement tous les types de viande et même de poisson, selon M. Niu. La première version de l'appareil est exacte dans une proportion de 80 à 90% des cas. Des versions perfectionnées du matériel informatique et de l'application augmenteront le degré d'exactitude.
Pour le moment, les clients jugent généralement la fraîcheur de la viande à l'odeur et à l'apparence, commente M. Niu. Toutefois, « il n'est pas difficile pour un vendeur peu scrupuleux de tromper les yeux et l'odorat des consommateurs. Et malheureusement, il n'est pas facile de déterminer si un morceau de viande a commencé à s'altérer, surtout au début du processus ».
Le gadget pourrait être particulièrement utile pour les consommateurs achetant de la viande auprès de commerçants sans licence d'exploitation, ce qui est courant dans les zones rurales, et pour les personnes qui oublient de mettre la viande au réfrigérateur après l'avoir achetée, ou qui veulent faire cuire un morceau de viande resté longtemps au réfrigérateur, précise Liu Changwen, un autre concepteur du gadget.
L'appareil est le premier du genre conçu par des ingénieurs chinois, bien qu'une poignée de produits semblables soient disponibles sur les marchés étrangers. Selon M. Liu, l'institut prévoit une production de masse prochaine de ce produit et sa promotion sur le marché intérieur.
